ปลาร้าเป็นภูมิปัญญาทางอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนของคนชาวอีสาน และขยับขยายเป็นวัฒนธรรมร่วมกับชาวเขมร ลาวและเวียดนาม สะท้อนได้ถึงวิถีชีวิตของคนภาคอีสานหรือถือได้ว่าเอกลักษณ์อาหารของชาวอีสาน ปลาร้านั้นหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าปลาแดกใน วัฒนธรรมของอีสานถือเป็นอาหารหลักและเครื่องปรุงที่สำคัญที่สุดของชาวอีสาน เมื่อก่อนครอบครัวของชาวนาทุกหลังจะทำปลาร้ากินกันเองโดยหมักมากหรือน้อยนั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณฝนและความอุดมสมบูรณ์ของปลา ถือเป็นการถนอมอาหารนอกฤดูกาลอีกรูปแบบหนึ่ง ถ้าคุณเคยดูหลุดหีที่เป็นแนวย้อนยุค ดูหลุดหีไทยเก่าๆ คุณจะพบว่าวัฒนธรรมการหมักปลาร้าก็ถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่พบได้บ่อยเพราะมันสะท้อนถึงชีวิตความเป็นอยู่ของคนในภาคอีสาน